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鸡肉是很喜欢的肉制品。对于减脂的人来说也很友好。鸡肉做法也很多，炸鸡排炸鸡腿卤鸡爪烤鸡翅烤鸡大盘鸡干煸鸡辣子鸡鸡杂……太多了，每个部分都能来道菜，而且做好了都好吃干煸鸡腿土豆是跟妈妈学的菜，做法和食材超级简单，而且吃米饭很下饭！
干煸土豆鸡腿的用料
鸡腿五个、青椒两个、生姜四片、大葱半根、大蒜六瓣、花椒小把、冰糖五六粒、咸盐适量
干煸土豆鸡腿的做法
步骤1
准备食材。鸡腿肉去骨切块，土豆切薄点的小块，青椒切斜块，葱切小段，蒜切大块，姜切片。
步骤2
热锅凉油，铁锅烧至微微冒烟放油，放冰糖小火炒化。油稍微多点，根据肉的多少～因为全程不放水。
步骤3
冰糖变焦糖色放鸡腿上色～
步骤4
炒一会放葱姜蒜花椒粒，喷料酒去腥，多炒一会，把肉的水分炒干。喜欢吃辣的这一步放红干椒更好吃。有宝宝就不要放了。
步骤5
放土豆继续炒，一直炒。这一步稍微炒久一些。所以土豆块切薄点更好熟～不加水哦！具体炒多少下咱也不知道。
步骤6
土豆半熟的时候放青椒继续炒。
步骤7
青椒炒软入味儿，出锅。
步骤8
喜欢吃土豆可以多放点。喜欢吃肉就多放点鸡腿。
干煸土豆鸡腿的烹饪技巧
油不能太少，因为不放水，土豆不要慢慢炒熟。土豆要选沙土豆，不要脆土豆。青椒炒软一些更下饭噢！糖色没有炒好可以放一些生抽老抽上色，糖色炒好了可以一点酱油都不用哦！颜色就很好了。鸡肉炒的干一点更好吃不怕辣干红椒可以多来点！
作者：果子NANA