原料
鸡胸肉克；青红尖椒适量；香菇50克；蛋清；干辣椒丝；泡椒；淀粉；胡椒粉；葱姜盐；味精；料酒辣酱食用油适量
制作
1、鸡胸肉切丁，加入盐、蛋清、味精、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀上浆后过油。
2、青红尖椒切丁，香菇切丁备用
3、炒锅加油烧热，下入干辣椒丝、泡椒、葱姜蒜爆香，倒入少许料酒，放入尖椒和香菇丁、鸡丁炒均匀，少许勾芡淋明油即可。
口感
辣味十足鸡肉嫩滑
原料
鸡胸肉克；青红尖椒适量；香菇50克；蛋清；干辣椒丝；泡椒；淀粉；胡椒粉；葱姜盐；味精；料酒辣酱食用油适量
制作
1、鸡胸肉切丁，加入盐、蛋清、味精、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀上浆后过油。
2、青红尖椒切丁，香菇切丁备用
3、炒锅加油烧热，下入干辣椒丝、泡椒、葱姜蒜爆香，倒入少许料酒，放入尖椒和香菇丁、鸡丁炒均匀，少许勾芡淋明油即可。
口感
辣味十足鸡肉嫩滑