北京中科白癜风医院刘云涛 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1703800805210461453&wfr=spider&for=pc
说起来吃鸡，中餐有很多的制法，比如炖鸡、炒鸡、炸鸡等。其中比较被大家喜欢的，有大盘鸡、辣子鸡丁、可乐鸡翅等。很多人都非常喜欢吃鸡肉，鸡肉鲜嫩且价格不贵。三杯鸡，更是得到了全国食客的喜爱。不少人都认为三杯鸡是台湾的代表菜，实际上三杯鸡起源于江西。
据说三杯鸡的来历，和文天祥有关。南宋时期，文天祥抗元被俘。在得知文天祥要被杀的时候，江西当地的一位老妇人专门前去看望他。她把带去的鸡肉放入瓦罐中，然后倒入三杯米酒，用小火进行炜制，直到鸡肉熟透。就这样，文天祥带着复杂的心情，吃完了人生这最后的一顿饭。
undefined据说在文天祥去世后，后人经常会做这道菜，用来祭奠文天祥。之后三杯鸡的名声越来越大，经过不少优秀厨师的改良，味道也变得更好了。最开始的三杯米酒，被改良成了一杯酱油、一杯酒酿和一杯猪油。现在大家吃到的三杯鸡，有鸡肉的鲜嫩美味，还有微微甜咸的滋味，非常可口。
鸡肉是公认的高营养的美食，不仅具备很高的蛋白质含量，还有着重要的磷脂类营养。对于出现营养不良情况、经常感到乏力疲劳的小伙伴来说，常吃鸡肉的好处是显而易见的。另外煲鸡汤喝，对身体的康复也很有帮助。
虽然三杯鸡的做法并不复杂，但是达到做到极致的口感，并不那么容易。制作三杯鸡的奥义，就是一滴水都不要放。直接用三杯调料，将鸡肉的美味激发出来。有经验的大厨制作出来的三杯鸡，肉质鲜美、入口即化。现在在比较正宗的台湾菜馆，都能品尝到这个美食。没吃过的朋友，可以尝试下。