辣子鸡、坛子肉和糖醋鲤鱼烹饪做法，好吃下饭，关键很简单！
辣子鸡食材：鸡腿、葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。
做法：1.将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。2.锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。3.锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下葱簸匀起锅即成。不糊的基础上把鸡丁炸的越干越好，味道越香！
坛子肉食材：五花肉克，普洱茶10克、冰糖20克，盐、蜂蜜、香葱末各5克，生抽、色拉油各10克，葱段、姜片各18克，料酒8克。
做法：1.普洱茶用开水冲泡好，过滤取茶水；带皮五花肉切成3厘米左右的方块，入开水锅焯水。2.炒锅里倒入色拉油，加水10克和冰糖，小火炒成糖色，把焯过水的五花肉倒入炒锅，小火翻炒使肉块裹满糖汁成焦褐色，再放入葱段、姜片，烹入料酒，把泡好的普洱茶水倒入没过五花肉，大火烧开后改小火煨制60分钟左右，加入盐、生抽调味，肉软后淋入蜂蜜收汁，装盘撒上香葱末即可。
糖醋鲤鱼食材：鲤鱼一条。盐、料酒、面粉、味极鲜、番茄酱、酱油、糖、醋、清水、食用油、
做法：1.鲤鱼洗净去鳞，去内脏，然后在鱼的两侧，每3厘米的地方斜切一刀，深度2厘米就行，基本到骨头了，这样的作用是鱼肉可以入味，炸的时候受热均匀。2.把鱼身抹上味极鲜，盐，料酒，撒上适量的面粉腌制30分钟。3.面粉不要太多，能均匀的裹住鱼薄薄的一层就可以了，然后再炒些番茄酱，也可以买现成的，自己炒的话，就用西红柿去皮榨成汁，放入锅内慢火熬成糊。
4.把番茄汁倒入糖醋汁内搅拌均匀，糖醋汁的做法：1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，您按着这个比例调，保证成功！以上调料比例是克食材的量，若是鱼大就按倍数增加量，糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。5.油锅加热5成热的时候，放入腌制好的鱼，这里要注意，提着鱼尾，放入鱼头炸，不要一下丢进锅内。6.炸完一面再炸另一面鱼头，等鱼头定型后再放入鱼身，左右面翻过来炸定型，中间用勺子把油淋在鱼身，这样能快速的均匀定型。
7.把鱼尾一起放入锅内，都是慢火炸。8.用铲子辅助，把鱼翻个面，炸到两面金黄。9.出锅的时候，先把油倒出来，再把鱼斜着锅倒入盘子，这样会保持鱼的完整。10.然后另起锅，葱花姜末爆香，倒入糖醋汁。11.糖醋汁烧开后，加入适量的淀粉勾芡。最后在淋在鱼身上，这样简单又好吃的糖醋鲤鱼就做好了，也可以做糖醋桂鱼，只要是糖醋的肉类都是可以的。