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01每日一句任性的人大多都幸福，所以才敢挥霍无度。——刘同对于辣子鸡，相信很多人爱吃辣的小伙伴平时都没少吃吧，因为辣子鸡作为川菜中一道很具代表性的美食，基本在所有川菜馆中都能吃到，而且辣子鸡这道菜吃起来是很过瘾的，油炸过的鸡肉吸满麻辣的香味，味道简直让人欲罢不能。除了味道惹人喜爱之外，在辣椒中找鸡肉也是吃辣子鸡的一大特色哦！今天就教大家正宗四川辣子鸡做法！
食材：
鲜仔鸡1只、油ml、郫县豆瓣1大勺、干辣椒1大把、生姜1块、蒜瓣5瓣、花椒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖2茶匙、白芝麻适量
1.主要材料备齐。
2.姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；
3.仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；
4.取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片；
5.接着放1大勺郫县豆瓣，2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色；
6.炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火。
7.用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中；
8.最后撒上些白芝麻就行了。
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