年10月17日16:35分
红袍辣子鸡喈喈肥牛煲葱烧什锦菇素炒饼
：李晓楠网名摆渡大厨，新浪微博粉丝超过40万，知名美食达人，《名厨》、《味道》杂志编辑
：大厨教您用最简单制作方法，在家轻松做出好吃且不油腻的肥牛煲，厨房里最常见的砂锅保证肥牛鲜嫩多汁。综合了各种鲜味的葱烧什锦菇如何烧制而成？辣子鸡怎么做才能色香味美？家常素炒饼如何速成？《暖暖的味道》10月17日16:35分敬请期待！
做法剧透：
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主料：肥牛片（厚）克
辅料：小洋葱9个、蒜1头、姜1块、香菜5根
调料：腐乳、蚝油1瓶、白兰地酒1瓶（小）、淀粉1小包
做法：
1、小干葱和姜切块。大蒜去皮，切去头。腌制肥牛。放入腐乳、蚝油、淀粉然后搅拌均匀。腌制一分钟。
2、肥牛入锅，煎制30秒。
3、另起砂锅，将锅中倒油然后放入葱姜蒜炒香，然后肥牛入锅，焖制30秒。白兰地沿锅边倒入并点燃。继续焖制3分钟。开盖撒香菜末完成。
4、完成。
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肥牛鲜嫩多汁窍门：腌制肥牛时，放入淀粉锁住水分。
砂锅的作用：保证肥牛成熟度一致。
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