小的时候，最爱吃的就是汆丸子，这可是道有名的枣庄菜！
小时不识家乡味，再吃已是异乡人。
天南海北吃过很多，都不是那个味！
无奈，只能自己做！
枣庄的这个柴火汆丸子，重在功夫二字。此处融合佐料的功夫，用枣庄话说，叫——只闻其味，不见其形！用俗话说，叫——打的连佐料他妈都不认识！
准备：猪肉条，葱姜，料酒，胡椒粉，鸡蛋，料酒
首先，冲洗肉条，浸泡料酒，淹过肉条即可！放入冰箱静置半小时，使料酒与肉条融合去腥味！
然后，用本地特产的齐村铁刀反复捶打肉条，直至将猪肉打成肉蓉。打出黏度，打出肉香，打出精气神，打出枣庄文化。
接着，切碎葱姜。为了让肉香升华，捶打过程中还要加入葱姜、鸡精、黄块冰糖、本地黑胡椒粉。要让佐料完全融入到肉蓉中，此处的功夫更是讲究，分寸之间极难把握。
没有那份对家乡美食的执着，对枣庄柴火汆丸子发自肺腑的热爱，是万万做不到的。
紧接着，打两个鸡蛋，倒入盛放肉蓉的碗中。使出浑身的解数，朝着一个方向，反复搅拌，给肉蓉加筋骨上劲。这样可以增加黏稠度，使肉蓉更加清爽亮堂。
最后，起锅烧水。左手成拱形，使肉泥从虎口自然涌出，如泥鳅似清泉一般。虽未入口，只觉指缝之间，爽滑Q弹，柔嫩无比。右手拿食勺，凹出小狮子头。然后轻抬右手，甩出去。手动丸飞，顿入铁锅沸水。
枣庄柴火汆丸子，就成了！就是儿时的味道！
祝愿枣庄越来越好！
欢迎老乡