乡愁，
是一枚小小的邮票，
是一张窄窄的船票，
是一方矮矮的坟墓，
乡愁是一湾浅浅的海峡。
——余光中
如果乡愁有味道，
北京人的乡愁可能是麻酱味儿的，
新疆人的乡愁应该是孜然味儿的，
重庆人的乡愁毋庸置疑是辣椒味儿的。
在重庆这个美味的麻辣江湖中，
又有哪些不同的的麻辣乡愁味呢？
重庆主城——麻辣牛油火锅
麻辣鲜香的牛油火锅，是土生土长的重庆人心中不能忘却的那一抹醇香与回味。
麻是来自于花椒的酥麻与绵长；辣是多重辣椒带来的复合味蕾刺激；鲜则是牛油赋予的醇香与润养；香则是多味香料酝酿的诱人浓香。
对于重庆人而言，没有什么乡愁是一顿牛油麻辣火锅不能解决的，如果不行那就两顿！
歌乐山——辣子鸡
诱人食欲的辣椒段里，椒香与肉香早已香气四溢，酥香爽脆的鸡肉却只是隐藏其中，等待食客慢慢挑选，细细品尝。
辣子鸡便是这让重庆人挥汗如雨，却又欲罢不能，浑身畅快的存在。
没在重庆的日子，吃上一份酥香爽口的辣子鸡，乡愁早已化作酣畅淋漓的汗水，在舌尖的战栗中得以慰藉。
江津——酸菜鱼
以老坛酸菜为底，鱼头为辅，细火慢熬出爽口开胃的酸菜鱼，鱼片嫩滑鲜美，扑面而来的鲜香气息，还未动筷却早已让人垂涎欲滴，有菜有肉，酸爽热辣，是纾解江津人乡愁的最美之味。
潼南——太安鱼
细嫩的鲜活鳊鱼，配以潼南太安人独特的烹饪技艺，大火煮，细火煨，制成一份麻辣鲜美的太安鱼。
“太安鱼”并不算辣，却有着比“水煮鱼”更加丰富的层次感，每咀嚼一下，便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，诸味纷呈，变幻多端。仿若潼南人对家乡的思念，辗转间乡愁早已百转千肠。
武隆——碗碗羊肉
发源于重庆武隆羊角镇的碗碗羊肉，以武隆高寒山区无公害，绿色环保天然牧场的优质本地山羊肉，佐以羊骨、葱姜蒜和秘制香料烹煮而成，其肉质鲜嫩，色泽鲜红，高蛋白低脂肪，营养丰富，是异乡武隆人心中最念念不忘的乡愁味道。
家在哪里？胃知道！
舌尖上的乡愁滋味，
在他乡，
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