导读:鸡肉营养丰富、口感细腻,如何在家里制作一道美味的爆炒鸡丁,好吃又下饭。今天休息,女儿也放假,家里的菜也快吃完了,就带着她去了趟菜市场,买了她很一直想吃的鸡脯肉、牛肉和蔬菜。打算今天中午给她做一道爆炒鸡丁。女儿前段时间就想吃了,但是因为单位上有事,所以一直没有时间去买菜,正好今天有时间买到了,就满足她这个小小的要求。鸡脯肉顾名思义就是鸡胸脯上的肉,这种肉肉质非常的细嫩美味,并且营养丰富,用来炒制是最适合的。这道爆炒鸡丁制作方法也比较简单,它是以鸡脯肉为主要原料,洗净切成丁,经腌制过油,然后搭配上青椒、大蒜、大葱等调味品,经大火爆炒制作而成。成品:香味浓郁、味道鲜美、口感细腻、润滑,是一道很下饭、下酒的美味食物,因为它在制作上简单方便,并且味道很鲜香,是一道快捷的家常菜,所以受到很多朋友的喜爱。下面就来跟朋友们分享这道炒鸡丁的制作方法,喜欢的朋友可收藏学习。制作教程[爆炒鸡丁]需要食材:主料:鸡脯肉克配料:大蒜2瓣、大葱1根、生姜1小块、青椒半个、干辣椒1个、生粉2勺、小米辣2个、食盐适量、食用油略多调料:料酒1勺、生抽2勺开始制作:步骤1:大蒜去皮切片。小米辣洗净切成小圈。生姜去皮切丝。大葱洗净切段。青椒洗净切丝都装盘备用。步骤2:鸡脯肉洗净,捏出多余水分,切成小条状,然后改刀切成小丁。(不能太大也不能太小,2厘米左右就差不多了)步骤3:把切好的肉丁放入碗中,加入生抽、料酒、生粉、姜丝抓匀后腌制15分钟。步骤4:锅中倒入略多的植物油,大火烧至油温7成热时,把腌好的肉丁倒入锅中,快速炒散。变色后盛出。步骤5:锅中留底油,放入干辣椒炒出香味,再放入蒜片、姜丝、葱段一同翻炒。步骤6:炒出葱香味后,把过油的肉丁再倒入锅中,开大火快速翻炒。炒15秒后,倒入青椒丝、小米辣圈。步骤7:炒至青椒丝断生后,加入食盐调味和少许生抽补色即可出锅。一道美味鲜香,口感嫩滑的爆炒鸡丁就制作完成了。朋友们有没有觉得很诱人呢?爆炒鸡丁制作技巧1:切丁时不能过大也不能过小,过大不容易入味,过小炒出成品是感觉太碎,影响整体效果。2:腌制时加入生粉,这样在肉表面形成一层保护,过油时遇到高油温不易炒老。3:炒肉时,全程大火,缩短炒制时间,这样炒出来的肉才嫩。结语爆炒鸡丁是一道家常做法,也是很多家庭都会制作的美味,但有些朋友制作出来不入味或是肉太老,这就说明是没有通过腌制或是烹饪时间太长而造成的,其实要想炒出鲜嫩的鸡丁,也是比较容易的,只要了解了以上几个步骤和制作技巧,你也能轻松制作出美味的“爆炒鸡丁”。