三伏天这种大热天，美胖居然也有没胃口的时候，简直愧对自己资深吃货的身份啊。翻翻家中仅剩的食材，发现可以做上一道好吃火爆的开胃菜——重庆辣子鸡～～
重庆是一座美食遍地的城市，由于潮湿闷热的环境，因此重庆人偏爱辛辣开胃的食物，特别是偏爱能逼出体内湿气的麻辣口味，以至于发展成了重庆的代表性美食。
于是在山城重庆歌乐山镇的一农家院落里，诞生了红遍大江南北的辣子鸡，香喷喷的辣椒里面，混合着干香美味的鸡肉块，就是这样一道美味的下饭菜，几乎全国每个城市都对它无法抗拒，能被激起全身的荷尔蒙，无论是在哪个季节，那个时间，都能敞开胃口，饱餐一顿～
重庆辣子鸡
图文
英英菜谱
嫩仔鸡克干辣子丝80克花椒50粒料酒10克葱姜蒜各20克老抽适量生抽适量味精3克白糖适量盐适量难度简单时间半小时口味麻辣工艺炒
1.嫩仔鸡洗净2.备干辣子、花椒3.葱姜蒜切末4.将鸡剁成两厘米见方的块5.倒料酒6.放老抽、生抽各半小勺7.放盐、拌匀，腌制10分钟8.腌制好的鸡块9.坐锅入油，烧至7、8成热放入鸡块用中大火10.炸至鸡块将熟，水分将干时，捞出控油11.炸好的鸡块12.另起一锅置火上，入油，少人后放入干辣子、花椒粒，用中小火煸出香味13.炝入葱姜蒜，炒香14.下入鸡块保持中小火炒制15.放入适量的盐和糖炒匀，再放入味精，煸炒至入味鸡块成熟即成
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