川菜的重油重辣，都为川菜打上了香飘十里，色香味俱全的标签。每次经过川菜馆的时候，都能闻到辣子鸡十分诱人的香味，那我们在家怎么做出色香味俱全的辣子鸡呢？
首先，准备以下食材:鸡腿肉,酱油,料酒,精盐,葱,姜,菜籽油,干辣椒,花椒,冰糖,白芝麻。
第一步：我们先将鸡腿清洗干净后剁成小块，在加入了料酒，盐，酱油腌制15分钟放置一旁备用，腌制的时间我们将克左右的油倒入锅中，烧至五层熟的时候，将腌制好的肌肉倒入锅中，
第二步:鸡肉炸至表面焦黄捞出沥油备用，把之前用锅的油倒出留二十克左右的油，加入花椒翻炒至爆香。在倒入炸好的鸡肉和葱末姜末蒜末均匀的翻炒。
第三步:加入切好的青椒圈和小米椒继续翻炒再加少许盐调味一会即可,翻炒大约4分钟左右。关火出锅。装盘。
香香辣辣的辣子鸡就做好啦，爱做菜的朋友们可以在家里试一试。