作为乾隆亲笔御题的“天下第一庄”，台儿庄古城可谓是一座，集运河文化和大战文化为一城，融齐鲁豪情和江南韵致为一域，极具水乡景致与人文魅力的特色文化旅游地。行走之间，下馆子必不可少；慢游旅行，品味美食也是必修课。要说台儿庄的美食，辣子鸡排第一。当然，除了辣子鸡，台儿庄还有一些众多外地人不曾知晓的美食。台儿庄驴肉也是一绝，嫩驴肉的口感真是可口，焖子包裹着新鲜的驴肉，盘中还有本地红辣椒与香菜辅料，重头戏就是那碗彻底释放驴肉鲜感的蒜泥。夹一块驴肉在蒜泥中滚一滚，放入嘴里，蒜的冲味直接让人胃口大开。说起世人向往的美味，素有“天上龙肉，地上驴肉”之说，在北方也广为流传着一句俗语叫做“不到长城非好汉，吃上驴肉似成仙”，可见驴肉的味美以及人们对它味道的推崇与赞扬。驴肉的吃法很多，白切、红焖、卤煮、熬汤几乎样样皆宜。而在驴肉的各种做法中，台儿庄泥沟镇的冯家驴肉可以说是工艺精湛、独树一帜，以鲜味美、营养丰富等特点而享誉运河两岸，博得了大众的任可。吃货嘴中的台儿庄驴肉，多数指的是冯家。冯家驴肉起源于清朝光绪年间，距今已有一百年多年的历史了。多年来，冯家驴肉坚持只做煮驴肉，并在发展中不断探索创新，形成了今天独具特色的冯家驴肉品牌。冯家驴肉出名靠的就是秘方熬煮出的驴肉，里面从来不添加防腐剂等，最大保留了驴肉鲜美的原汁味。食客正是被其肉鲜味美的特色所吸引，中药熬煮出的驴肉不腥不腻，让人百吃不厌。百年前，祖上冯园芝，冯胜振父子以宰杀马、牛驴狗等家禽为生，久而久之在当地便成为很有名气的宰户。到第三代传人冯中贵手中开始转为专业杀驴，加工品质更上一层楼。文化大革命时期，国家禁止私人宰杀大型家畜看，至此被迫停业，将秘方及老汤封存。直到十一届三中全会召开，第三代传人冯中贵又重启秘方，重操旧业，使其家传手艺得以发扬，流传至今已有四代。原来的配方仅有七八种材料，而在现在配方多达二十余种，使其加工出的熟驴肉，从色泽、品质、口感上做到更好，深受当地人们的喜爱，延续至今。老冯家做驴肉的制作过程主要为：杀驴、腿毛、洗净、汤煮。关键的就是汤煮，汤煮最主要的就是料包的配置。路香居驴肉采用30种中草药精心配比而成，包括花椒大料以及八角、肉蔻、丁香、砂仁、桂皮、白芷等，这些药材都是适合肉品的，有的添香味，有的去腥膻。洗净的驴肉入锅，再放入料包，先用大火攻二小时许，再改用文火焖蒸四五小时即成。驴肉营养丰富，有补气血、易脏脉等功能，据说，常吃驴肉有舒筋活血、打通血脉、补充元气的功效，因此，驴肉往往成为练武卖艺之人的常用食物。或许也是台儿庄驴肉的食补功效才养出了台儿庄人民的英雄气，造就了这座英雄城。
