中午点外卖时，小编我无意发现了这道“”，超级喜欢，简直是一见钟情，老爸知道后就决定晚上立即试做。这道现学现做的菜，经过老爸稍作改良，效果居然出人意料的好，口感清淡鲜美，并且蛋白质丰富，制作起来也不难！这应该跟老爸平时扎实的做饭基本功有很大关系吧，哈哈~
祈福喜虾
食材
新鲜河虾6只鹌鹑蛋6个猪肉胡萝卜青豆鸡蛋清料酒番薯淀粉盐鸡精
调料
姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香油1匙、生抽1匙、蚝油1匙
做法
1、虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。2、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。3、将虾分别贴放于挞模内。4、铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。5、打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末。6、放入蒸笼内。7、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下。8、高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油。9、开水中加少许盐、油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可
豆芽滑肉汤
主料：猪瘦肉、黄豆芽，辅料：四川郫县豆瓣酱、番薯淀粉、白胡椒粉、姜片、盐、猪油、葱花
做法
1、豆芽去尾须洗净，猪肉切片。
2、肉片里面加入郫县豆瓣酱、番薯淀粉，加水揉匀。这是整道菜最关键的步骤，一定要用手揉，没有其它选择，淀粉的量也得足够多，再次强调。：）
3、肉片揉好的样子
4.砂锅里加适量水，切几片老姜丢进去，再从冰箱的大盆里撬一团猪油。没有猪油，花生油也可以，味道会逊色一些。
5.水开后加豆芽，中火熬煮至豆芽熟透。豆芽不同于其它青菜，可以稍微熬久一点都没有关系。期间调盐，喜欢胡椒味的可以放点白胡椒粉，也可以不放，随意。
6.豆芽煮熟后，火力调到最小，一片片放入肉片，再调回中火，等肉片都凝固了，大火煮至熟透。中途用筷子拔散粘在一起的肉片。
7,豆芽滑肉汤煮好啦,舀在碗里,撒几颗葱花,边闻着肉香边喝汤呗
香菇扣三丝
扣三丝是一道传统的汉族名菜，属于上海本帮菜代表性菜肴之一，起源于淮扬菜。具有咸鲜口味、整齐美观、汤汁澄清，堪称海派美食珍品，是营养不良和调理贫血者美食之选。
主料：猪肉（后臀尖）(克)鸡胸脯肉(20克)冬笋(50克)辅料：香菇（干）(5克)火腿(30克)调料：味精(2克)盐(3克)
1.将猪肉（猪坐臀肉）克洗净，煮熟，片下肥膘，将肥、瘦肉分别切成4.9厘米长的细丝；2.将鸡脯肉洗净，煮熟；3.将熟火腿肉、鸡脯肉和冬笋都切成同样长短的细丝；4.将冬笋丝过热水汆熟；5.将水发香菇去蒂、洗净，顶朝下放在一只中碗底中间；6.熟火腿丝分成三排，整齐地排列在碗壁的三对角；7.碗壁余下的三个空档，再分别用鸡丝、笋丝排列；8.然后将瘦肉丝抖松，放在碗中心，按结实，再放上肥膘丝，加入精盐、味精、肉清汤50毫升；9.各料摆放好后上笼用旺火蒸15分钟，出笼，翻扣在大汤盘中；10.生猪肉克洗净，切丝；11.炒锅置旺火上，放入肉清汤毫升，下生肉丝搅拌散，烧开；12.待肉丝浮上汤面，用漏勺捞出，肉丝另作别用，撇净浮沫，然后，加入精盐、味精，淋入熟猪油，浇在三丝上面即成。
皮焦肉嫩的煎中翅
每个家庭都会做一道鸡翅，一千个家庭一千种味道。在我的心中便是爸爸的味道！
食材：鸡中翅8个,自制料酒5汤匙,甜酱3汤匙,鸡粉少许,生抽2汤匙,盐少许,葱一根,红辣椒（小）,一个熟芝麻少许
做法
1、鸡翅洗净沥干水，用刀在翅两边划两下（以便入味）
2、放盐、料酒、甜酱（李锦记沪式甜酱）鸡粉腌制半天或一天（腌好用保鲜纸裹好放在冰箱里）
3、拿出鸡翅用一个盆装水把腌好的翅清洗两遍晾干水分
4、用平底锅热少量的食用油，待锅里发出滋滋的响声把晾干的翅膀整齐铺在上面小火慢慢煎，时不时端起锅柄抖动一下，鸡翅煎至金黄色翻开另一面同样煎法
5、两面金黄色时遮上锅盖中火免水焗一下即可盛起撒上葱花、辣椒丝、芝麻即可食用。
鸡汁送秋菠
我想，这道菜也许有“暗送秋波”之意吧~
食材菠菜克培根2片家乐老母鸡口味浓汤宝一块盐橄榄油少许
做法
1、准备好食材.把洗干净的菠菜放在有盐有橄榄油的沸水中烫熟捞起，摆放在盘子里.另起锅.锅内放ml放入一块家乐老母鸡口味的浓汤宝.放入切丝的培根煮开.2、然后将煮沸的浓汤宝培根汤倒入盘子里的菠菜上即可3、色泽艳里.口味鲜美鸡汁菠菜就可以开吃了
辣子鸡丁（改良版）
主料鸡中翼（也可用仔鸡或鸡腿肉，我用的家里现成的）
辅料洋葱甜红椒姜蒜郫县豆瓣生抽白糖料酒花椒香菜
做法
1.准备的部分食材。2.鸡中翼宰成类似丁状的小块，加生抽、料酒、郫县豆瓣、姜片、鸡精码味半个小时。洋葱、甜红椒切大一点的方丁，姜蒜切片，香菜切小段。3.锅内烧由，油温六成热时下姜蒜炒香；4.下鸡丁，大火炒两分钟，再转中火慢慢炒至色泽金黄，鸡皮酥脆。中途加花椒和少量白糖。5.转大火，下洋葱、甜红椒翻炒至熟。因为鸡丁码味腌制已经足够，在炒制过程中我就没有另外放其它调味品了，甜椒和洋葱吸收鸡肉的部分味汁，保持它们自身的味道，刚刚好。6.调入少量鸡精，撒入香菜段，起锅装盘。
泡菜炒魔芋
用料泡菜一袋魔芋一袋盐少许鸡精少许
做法
1、泡菜用手撕成碎碎，泡菜汤留用。
2、魔芋用滚水迅速焯一下，3-5秒即可，ms这样会更有韧性。犯懒的话也可以省略这步，因为魔芋本身就已经很Q很弹了~
3、将锅烧热后倒入少许油，倒入泡菜，大火炒至香气扑鼻（注意别被呛到）；这时候倒入魔芋和泡菜汤，中火不断翻炒至收汁。关火后加入盐和鸡精。
鱼米之乡
食材鳕鱼南豆腐豌豆甜玉米松子绍兴酒胡椒粉盐葱花姜末白糖水淀粉
做法
1、鳕鱼切丁飞水用凉水洗净沥干；
2、加绍兴酒、胡椒粉盐腌制15分钟；
3、鲜嫩的南豆腐切丁，焯水沥干；
4、热锅温油煸炒葱花姜末，放入豌豆和甜玉米粒翻炒一会，加入鳕鱼丁和豆腐丁，加清水、白糖、盐煸炒，将调好的水淀粉倒入，收汁，撒上松子仁即可。（松子仁煮一下再炸熟）