虽然很多人说到山东想到的都是煎饼，其实山东菜的味道也是很好的，除了辣子鸡还有很多别的美食，就拿一个百年老店来说，店里面的菜色非常的多，每天营业到凌晨2点，很多顾客坐飞机来吃，而且去它家吃饭一定要赶早，有时候去晚了都吃不到。看到这火爆的生意，是不是已经开始好奇他们家的鲁菜都有什么？能够让吃货们念念不忘，下面带着大家一起去看看吧！
爆三样，虽然这道菜在别的地方也能够点到，但是在这家百年老店里面的爆三样，是老济南的做法，里面的食材非常的丰富，有虾仁，猪肚，大肠，鱼片，笋片等，将这些食材放在一起爆炒是非常有难度的，因为每一种食材的成熟度不一样，所以它既考验了师傅的功力，也考验了师傅对于火候的控制，不过说实在的这道菜如果做好了，它的口感非常棒，但因为里面的食材比较丰富，价格也比较贵，所以这道爆三样卖到了89块钱一份，这个价格说实在的也不便宜。
蒜爆羊肉，虽然这道菜里面的食材非常的简单，只有蒜和羊肉，这道菜吃起来是酸甜口的，而且它的蒜香味十足，但说实在的这道菜并不好做，因为羊肉本身膻味是比较大的，所以很多人去吃羊肉的时候都是吃重口味的，这样能够遮住它本身的膻味也比较好吃。但是这道菜吃起来是酸甜口的，它的难点是用什么样的调味料能够遮住羊肉的腥味儿，所以说这道菜也是店里的招牌菜，当然也是大厨的拿手好菜，而且非常受欢迎。
明湖三宝，看到这个名字就会让人产生一种好奇感，所以这道菜在店里卖得还是比较好的，它里面的食材是林白、蒲菜和莲藕，也是这个季节的蔬菜，就是放在一起清炒的，总的来说这道菜比较清口，而且吃到嘴里是脆爽的，在炎热的夏天有这样的一道时蔬也是非常好的。
其实除了这家店的特色菜以外，还有许多比较贴近日常的家常菜，它的味道主要是酱香和咸口，当然也有一些辣菜，那都是比较开胃的，因为山东人本身口味就很重，所以鲁菜的特色也是重口味，比较下饭。除了这些以外，店里还有一个比较好的规定，就是如果对菜色不满意的话，可以无条件退换。
说实在的，这样的条件在一般的小店是没有的，这是一家百年老店的底气，也是这家店的老板对于自己店里面的菜色非常的自信，才能够制定出这样的规则。