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食材明细
主料：
鸡全翅4只。
辅料：
油适量，盐适量，干辣椒段适量，花椒适量，葱适量，料酒少许，酱油适量，糖少许，胡椒粉适量，姜适量，蒜适量。
辣子鸡翅的做法
1将鸡翅洗净砍成小块。
将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。
3葱姜蒜切小块。
4将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。
5起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。
6捞出。
7油温升高后下入鸡块复炸后捞出。
8锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。
9下入葱姜蒜煸香。
10倒入鸡块煸炒片刻
11倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。
小贴士
如果是冷冻的鸡翅一定要化透洗净血水再炸，防止崩油。
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