辣子鸡，全国各地都有，翻查了一下百度，辣子鸡的做法那叫一个五花八门。虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。
蜜蜂认为全国最有特色最好吃的辣子鸡当属贵州辣子鸡，因为贵州辣子鸡是用糍粑辣椒炒制的。
糍粑辣椒是贵州独具一格的调味品，许多外地人连糍粑为何物都还不太搞得清楚，对于糍粑辣椒就更没有认识了。这辣椒制品选用辣而不猛、香味浓郁的花溪辣椒去蒂，淘洗干净，清水浸泡（如急用，可用热水），加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂溶。因形似糍粑而得名。贵州地方菜中经常用到糍粑辣椒，而最能体现出糍粑辣椒特色的贵州菜就是辣子鸡。
全国辣椒哪里的种类最多呢？当然也是贵州，贵州的辣椒种类比四川多了一项而排名全国第一。多的这一项就是糍粑辣椒。
贵阳哪里的辣子鸡好吃呢？有人说是龙大哥，有人说是大掌柜，也有人说是妈妈炒的最好吃，不管怎么说辣子鸡是贵阳很平常的一道家常菜。口味当然也就因人而异。
贵阳人吃辣子鸡讲究皮糯，离骨，辣椒香，能做到这3点就是好吃的辣子鸡。
讲的这么多，是不是馋虫都爬出来了，蜜蜂推荐一家辣子鸡给大家试试，《小骚鸡》的辣子鸡。
《小骚鸡》的辣子鸡分为：
儿童辣（小朋友的最爱）
开心辣（鬼扯手，不会辣到找水喝）
老鬼辣（辣椒鬼的选择，大汗淋淋，需要勇气）
小骚辣子鸡48一斤。选用土鸡，香满园菜籽油，不添加任何增香剂，防腐剂，辣椒不添加碱。喜欢的朋友可以订购试试，尝一尝。
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