年夜饭，是每个中国人绕不开的活动主题，忘不了的时间节点。中国人有时很复杂，有时却又很简单——忙忙碌碌一整年，不外乎就为了过一个好年，吃一顿踏实、舒服、丰足的年夜饭。
在每一个中国家庭的年夜饭餐桌上，向来都有一道必备菜。它是这个重要时刻，最拿手，最有传承意义，最有地域特色的大菜。在菜系庞杂多样的中国，它们各不相同，或甜或辣、或咸鲜或清淡，但不同的味道背后，是相同的情感，提醒着我们昨日的来处和明天的去向。
但随着经济社会发展，中国人的消费习惯却有了一定改变。电商、外卖平台的迅速发展，使得许多家庭的年夜饭已经从传统的家庭自制模式，逐渐向外出就餐和网购转移。
以成都为例，早在去年12月，各大酒店就已经争先推出年夜饭菜单。来自美团APP的数据显示，从订座数据来看，仅1月上旬，成都用户“年夜饭”搜索量比去年同期增长54%。同时，线上供应年夜饭套餐的成都餐饮商户比去年同期增长超81%。
今年春节，除了推出堂食套餐，不少知名饭店还推出了外卖年夜饭，手机下单即可在家吃到丰盛的年夜饭。外卖年夜饭中，大菜的销售数量直线上升，尤其是在家里不好做的佛跳墙、跳水蛙、口水鸡之类的菜，在外卖销量上遥遥领先。
1月25日，成都市商务局发布了虎年年夜饭指南，推出家成都餐饮名店清单以及订餐信息。此外，不少商家推出了预制菜、半成品菜，并提供线上线下订餐服务，利用