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爽辣开口的辣子鸡丁做法，简单容易上手！步骤1.准备食材
爽辣开口的辣子鸡丁做法，简单容易上手！步骤2.鸡腿肉块消冻后，调入料酒、姜粉、食盐、淀粉、调匀腌制。
爽辣开口的辣子鸡丁做法，简单容易上手！步骤3.热锅冷油，等油冒微烟后放入鸡肉中小火煎炸两三分钟，再改用大火炸至金黄，捞出控油备用。
爽辣开口的辣子鸡丁做法，简单容易上手！步骤4.另起炒锅，放底油。油热后放入花椒粒和切小段的辣椒爆香（辣椒也可不切），放入葱段、姜丝、蒜片炒香。
爽辣开口的辣子鸡丁做法，简单容易上手！步骤5.放入煎炸好的鸡肉翻炒，调入生抽、盐、白糖翻炒。
爽辣开口的辣子鸡丁做法，简单容易上手！步骤6.最后放入白芝麻起锅。
爽辣开口的辣子鸡丁做法，简单容易上手！辣子鸡丁成品图