↑第72集团军某旅官兵利用班用野战给养器材单元制作热食。韩海建摄
兵马未动，粮草先行。打仗在某种意义上就是打保障。现代战争，部队机动频繁，战斗紧张激烈，作战连续性强……搞好战场饮食保障，对于保持和增强官兵体能、巩固和提高部队战斗力具有重要的意义。
拿破仑有句名言：“士兵是靠肚子行军打仗的。”战场上的“吃”与战争胜负息息相关。军人的适应能力决定战争的持续能力。练就军人特殊的饮食适应能力，必须重塑官兵饮食结构。这种“重塑”，对我军战场保障由生活型向打仗型转变具有积极意义。正如相关专家所言，从“吃”上解决战斗力问题，不亚于一场自我革命。
来自军委后勤保障部的消息显示，针对野战饮食保障训保脱节、保障标准不配套等问题，全军部队正加速推进野战饮食保障整体转型。在保障模式上，针对不同作战样式、作战条件、保障环境，采用不同作战力量编成，提出战时因地制宜确定办伙规模的方法。根据部队任务，区分“单兵、战术、战役”3个层次，灵活多样保障……
当前各部队如何推动战场饮食保障？如何推动野战饮食保障转型发展？请看记者的调查报告。
↑野外就餐。
战场吃饭是个“技术活”
关于演训场上的饮食保障，官兵有话说。
——“训练较少，技能偏弱”。
不久前的一天，第72集团军某旅组织对抗演练。临近中午，导调组临机“出情况”：“炊事车被炸，炊事员伤亡严重，失去保障能力。”面对突发情况，战斗班排战士因平时野战炊事技能练得不多，此时竟无人会挖散烟灶。
三营营长张国维自嘲地说：“如今，一些官兵最大的炊事技能是‘开水泡面’，对于野战条件下取水、识别野菜、做饭等技能知之甚少。”
一次50公里战斗体能训练，营里给每名官兵发放2斤大米。训练间隙，埋锅造饭，战士们犯了难：有的把米饭煮糊了，有的寻来野菜却不知如何与大米搭配下锅，有的嚼着夹生的饭粒下肚，还有的甚至饿着肚皮投入后续训练……
——“手段单一，效率不高”。
一次演练中，某营担负左翼突击群进攻任务，各连依托野战给养单元、自行炊事车等装备实施伴随保障，每个连队自带3日的携行量。
中午，五连炊事班接到“生火造饭”的命令后立即展开作业。谁知，米刚下锅不到10分钟，就接到突如其来的“敌情”：“一小股‘敌人’正向你方隐蔽机动，迅速转移。”
炊事班不得不停止作业，消除车辙等痕迹，火速向第二阵地转移。洗菜、切菜、炒菜……忙活一小时，饭菜终于做好了，正准备开饭，可“敌人”又调集兵力发动突袭，战士们不得不饥肠辘辘迎战。
然而，与之形成鲜明对比的是兄弟单位的一个连队，提前把五花肉、排骨、土豆等生鲜食品切好，封装在不同包装盒内，战场上稍做加工即可食用。炊事班两个人很快就做好了全连饭菜，大大提高了保障效率。
——“考虑不周，精细不够”。
某营参加渡海登岛训练，为确保官兵能吃上热食，军需营房科提前与海军部队协调，获得在登陆舰上加工热食的许可。炊事员精心制作辣子鸡丁、竹笋炒肉片、苦瓜炒鸡蛋等饭菜，官兵却都没啥食欲。
原来，航渡期间舰船颠簸剧烈，加之活动空间狭小，空气流通不畅，一些官兵经过海上连续航行，头晕目眩，根本吃不下。
“作战任务不同、环境不同，官兵身体所需热量不同，饮食保障方式也应有针对性……未来海上航渡，应考虑以‘流食保障’为主。”复盘检讨会上，该旅军需营房科长刘云鹏直言。
——“热量辐射，暴露目标”。
那次对抗演练，该旅炮兵营榴炮一连官兵将炮阵地精心伪装在山岳丛林间。不想，战斗还没打响就被“敌”炮火覆盖。
复盘发现，竟然是炊事车“惹的祸”——全钢结构的炊事车烧柴油燃料时，整个操作台温度升高。做完饭，炊事员收拾完炊具，就将四周篷布放下来，开进炮阵地附近的丛林间伪装隐蔽……
结果，热量散不出去，被“敌”热感应侦察器逮个正着。
某营炊事班长朱志刚也有类似的经历。红蓝对抗演练，为了让战友从战场上一下来就能吃上热腾腾的饭菜，他带领炊事班，提前到达冲击展开地域。
哪知，蓝军发现后，通过炊事班做饭的阵势判断后方必有大部队，于是“顺藤摸瓜”，把后续部队“包了饺子”。
↑热食前送。
战场饮食保障为啥难
饮食保障，缘何频频遭遇困境？采访中，上至机关领导下至普通一兵，各自看法不一。
“官兵炊事技能弱是最直接的原因。”某连连长王崇霄说，平时组织炊事训练，一般条件下练得多，实战条件下练得少；炊事员练得多，其他官兵练得少，这“两多两少”导致官兵炊事技能不过硬，上了战场自然“漏洞”百出。
“手段单一，效率不高”，是当前战场饮食保障的重要问题。
长期以来，我军饮食保障分工存在“前重后轻”的特点，即前方部队承担大部分食品制作、分发任务，后方筹措和前送给养物资往往仅以生鲜食品为主。这种传统饮食保障模式，让前方部队从原材料开始加工，耗费时间、精力和能源较多，难以适应现代战争“快打快撤”要求。
“未来战场，环境更加复杂，斗争更加激烈，部队配置和饮食保障任务充满不确定性，部队可能长时间得不到热食供应。”该旅军需营房科科长刘云鹏说，这就要求饮食保障必须根据敌情、地形、环境等情况，因地制宜灵活保障。
“战场饮食保障可以借鉴‘宅急送’的模式。”该旅保障部部长解耿说，采取“净菜加工、成品配送”的保障方式。即：按照战场食谱把生鲜食品切好，成品、半成品组合到一块，模块化包装、配送式保障，最大限度减少一线炊事员携行负重和工作量。
同时，充分利用野战指挥信息系统，后方通过给养中心信息终端实时感知需求，将“战场快餐”迅速配送，提升机动作战快速保障能力。
战场饮食保障，“精细度不够”“热量不达标”等问题，也是官兵们