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军营的舌尖美味
总是让战友们垂涎三尺
今天让我们共同邂逅
这道美味佳肴——宫保鸡丁
快拿起你的小本子
军营小厨要开始划重点了
你准备好了么？
宫保鸡丁
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，清朝时进一步改良，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今。
#00
备料
盐、味精、鸡精、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、香油、花生米、鸡蛋清、干辣椒、黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉
#01
第一步
将鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜切块备用，鸡胸肉放入冷水备用口感更佳
#02
第二步
将静置好的鸡胸肉加入胡椒粉、鸡蛋清、盐、料酒、玉米淀粉搅拌成丝状
#03
第三步
起锅烧油，油温四成热时将鸡胸肉下锅划散，而后将胡萝卜丁、黄瓜丁入锅拉油，数秒后沥油备用
#04
第四步
将花生米入锅，炸至表皮金红色时即可捞出
#05
第五步
倒出余油，留少许锅底油，加入姜蒜末、干辣椒炒香，后加入豆瓣酱，炒香出红油
#06
第六步
加入盐、鸡精、味精、胡椒粉大火翻炒
#07
第七步
加入准备好的鸡胸肉、黄瓜丁、胡萝卜丁、花生米等主料，大火翻炒加热至开锅，用淀粉勾芡
#08
最后
出锅装盘，大功告成！
还想在栏目中
学到什么样的美食制作方法
快快在评论区留言吧
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原标题：《“舌尖”上的军营
②探寻“宫保鸡丁”的制作秘诀》