鸡肉最入味的做法,最过瘾的辣子鸡,做法简

家常辣子鸡

提起辣子鸡,大家都很熟悉,这是一道有名的菜肴,正常的做法就是讲鸡肉腌制,然后油炸一下,将鸡肉炸透后,最后将各种配料与鸡肉融合而成,实际上,这样炸出的鸡确实外酥里嫩口感好,但是吃太多的油对身体非常的不好,另外,自己在家里制作,不会像饭店那样。所以我今天用家常的方法制作辣子鸡,尽量做到和饭店一样的效果,整个制作过程不放一滴水,大家做做看

首先要准备食材

食材:鸡,姜丝,大蒜,小葱,料酒,食用盐,生抽,呼叫,鸡蛋黄,干辣椒,青椒,花椒,小米椒,香菜

1,最好选用三斤左右的嫩鸡,不然不容易熟透,鸡清洗干净后将其跺开切成小块,块大不容易入味,否则味道不好

2,先将多好的鸡腌制起来,放进去一下姜丝小葱和少许盐,胡椒料酒生抽淀粉等等,确保这些调味料1融入鸡肉中,最后在打一个鸡蛋黄搅拌后放置半个小时(这个步骤最好在做菜之前提前准备)

3,鸡肉放在一边腌制,然后准备配料,花椒,干辣椒,青椒,姜丝,蒜瓣

4,起锅烧油,先把盆中的小葱捡出来,然后将鸡肉倒入锅中,等鸡肉通体微黄色,用小火慢慢煎炸,等鸡肉熟后捞出来

5,锅刷一下,重新放入少量油,让后将其他的配料倒入,花椒辣椒之类的,等出来香味后将鸡块倒入锅内,然后爆炒,几分钟后加入少量的生抽和白砂糖,将青椒捡出来,放入香菜和葱花就ok了




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